|
|
Witte Bonen In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram witte bonen * zout * bonenkruid * 250 gram gerookt spek * 1 ui * 4 eieren.
Voorbereiding:
VOOR DE SAUS 35 gram boter - 20 gram bloem - peper - zout - peterselie -
1 ui - 5 dl bouillon - 3 dl tomatensap - 1 laurierblad.
Bereidingswijze:
Was en week de bonen een dag van te voren in zoveel water dat ze net onder staan. Breng ze in het weekwater aan de kook en voeg er zout en bonenkruid aan toe. Kook ze in ongeveer 1 uur gaar. Om de saus te bereiden pelt en snippert u de ui en fruit deze in de hete boter, voeg dan de bloem toe en laat deze even meekleuren. Giet nu langzaam de bouillon en het tomatensap er bij en voeg het laurierblad toe. Maak het geheel op smaak met zout en peper en laat het even doorsudderen. Verwijder het laurierblad, strooi fijngeknipte peterselie in de saus en houd haar warm. Bak vervolgens het spek uit, snipper de ui dan bij de bonen. Giet de saus bij de bonen en roer goed door. Bak in het spekvet 4 eieren en leg die, nadat u de bonen over de borden verdeelde, op de bonen.
|
|
|